Piccini Italian Origins Appassimento Puglia IGT 15%. Amarone är ett vin som gjorts med appassimento-metoden så är tekniskt sett ett appassimento. För att, göra ett Amarone-vin behöver man dock följa ett regelverk som garanterar dess kvalitet. Det reglerar druvsort, växtplats, skördeuttag bland annat. Man skulle kunna säga att Amarone är ett vin gjort på appassimento-metoden vars kvalitet är garanterad. Viner gjorda på appassimento-metoden blir mjuka i smaken med en lätt sötma och en hög alkoholhalt. Det beror på att druvorna koncentreras i smak när de torkas vilket också återspeglas i det färdiga vinet. Sockerhalten i druvorna ökar också (tänk russin) vilket i sin tur gör att alkoholhalten blir högre. Vinerna är alltså söta och alkoholstarka.